さくらあんにんさんのレシピ！
ブロッコリーの茎でまさかの天津飯
ブロッコリーの茎を有効活用して食品 ロスをなくそうと、このような使い方を思いつきました。たけのこが旬じゃなくても、いつでも手軽に作れるレシピにな ります。
材料【3人分】
| ブロッコリー（小房を除き茎のみ使用） | 1株 |
|---|---|
| かに缶詰 | 1缶 （カニかまなら1パック） |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 産直たまご | 5個 |
| ごはん | 4〜5膳 |
| 油 | 適量 |
| 素材がいきる白だし | 小さじ1 |
調味料
| 産直鶏ガラスープ | 小さじ2/3 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
【とろみあんの材料】
産直鶏ガラスープ・・・小さじ1
酢・・・・・大さじ1と1/2
砂糖、しょうゆ・・各大さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
産直鶏ガラスープ・・・小さじ1
酢・・・・・大さじ1と1/2
砂糖、しょうゆ・・各大さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
作り方
- ブロッコリーの茎は千切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンに油を引いて1を炒め、火が通ったら、かに、調味料を加えてさらに炒め、別皿で冷ます。
- ボウルにたまごを割り入れて溶きほぐす。粗熱をとった2を入れて混ぜ、フライパンで両面を焼く。器にごはんを盛り付け、上にのせる。
- 小鍋に水1/2カップと【とろみあんの材料】を入れて加熱し、水溶き片栗粉（目安は片栗粉大さじ1：水大さじ1）でとろみをつけて3にかける。
おすすめ商品はコレ！
産直鶏ガラスープ130g
化学調味料は不使用。
どんな料理にも使いやすい産直鶏の自然なうまみ。
原料は、パルシステムの『産直たまご』の産地、千葉県の「菜の花エッグ」の親鶏に限定。開放的な鶏舎で、余分なストレスがかからないように育てられました。そんな鶏の風味を余すことなく、丸ごと炊き出したスープがベース。野菜エキスや香辛料などを配合し、鶏ガラ（＝骨）だけではない濃厚なうまみが味わえます。もちろん化学調味料は不使用。自然な味わいが素材のおいしさを引き立ててくれます。うまみがおだやかなので、中華料理だけでなく和食や洋食にもおすすめ。スープや炒め物にサッと加えるだけで、いつもの料理がワンランクアップ！
※エコな詰め替え用もあります。
