斎藤ひと美先生のレシピ　2023年12月3回『華やかホームパーティーはいかが？』掲載

簡単とろとろオムライス

簡単とろとろオムライス

材料【小カップ4個分】

産直米のチキンライス 200g
たまご 2個
バター、オリーブオイル 各大さじ1/2
ケチャップ 適量
ドライパセリ 少々
【A たまごと合わせるもの】
牛乳…大さじ1　　マヨネーズ…大さじ1/2
とろみちゃん…小さじ1　　塩・こしょう…少々

作り方

  1. チキンライスは表示通りに温め、器に入れる。たまごとAを合わせてかき混ぜる。
  2. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火をつけ、香りが立ってきたら1のたまごを投入。
  3. 卵に火が通ったら下ろし（ひと美テク参照）、別皿にのせておく。ライスを盛った器にスプーンで卵をのせ、ケチャップ、パセリの順にトッピングする。

【ひと美テク】とろとろ卵に仕上げるには？

 

たまごはフライパンの外側からかき混ぜ、写真くらいになったら火から下ろしてOK。あとは余熱でいい感じに仕上がります。

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産直米のチキンライス

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