斎藤ひと美先生のレシピ 2023年12月3回『華やかホームパーティーはいかが?』掲載
かぼちゃのポタージュ
![かぼちゃのポタージュ](https://www.palsystem-chiba.coop/cms_C2c8uALB/wp-content/uploads/2024/02/fe220810c294876e34ebd7ce462dee5b.jpg)
材料作りやすい分量】
かぼちゃ | 150g |
---|---|
人参 | 2cm |
玉ねぎ | 1/8個 |
ベーコン(ハーフサイズ) | 1/2袋 |
小麦粉 | 大さじ2強 |
オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
塩・こしょう | 適量 |
牛乳 | 500cc |
野菜ブイヨン | 1包 |
便利つゆ | 大さじ1 |
作り方
- かぼちゃは縦2cm厚さ1cmの短冊切り、ベーコンは5mm幅に切る。人参は千切り、玉ねぎは縦にスライスする。
- 鍋にオリーブオイルをひき、1を全て入れて炒め、油がまわったら小麦粉を入れ粉が無くなるよう食材に絡
ませる。 - 弱火にして牛乳、野菜ブイヨン、便利つゆ…を加え5~7分くらい煮込む。
※分離するので沸騰させすぎない! - かぼちゃに火が通ったら塩・こしょうで味をととのえる。
【ひと美テク】食感も味のうち
残り野菜や飾り切りで出た余り部分なども、スープに入れて具として使いきりましょう。いろいろな野菜の食感がアクセントになり、深い味わいが生まれます。食品ロスも減って一石二鳥!
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