斎藤ひと美先生のレシピ 2023年12月3回『華やかホームパーティーはいかが？』掲載
焼き野菜のリースサラダ
材料【4個分】
| ベビーリーフ | 1袋 |
|---|---|
| さつまいも | 3cm |
| カラーピーマン（赤・黄) | 各4cm |
| れんこん | 5cm |
| きゅうり | 縦半分 |
| ミニトマト | 5個 |
作り方
- 根菜は皮ごと全て5mmの輪切りに（飾り切りはひと美テク参照）。
- ベビーリーフは洗って袋に入れ冷蔵庫で冷やす。カラーピーマンは縦切り。
- 飾り切り以外の根菜は大さじ1のオリーブオイルで焼く。
- ベビーリーフを丸く盛り付け、根菜と飾り切り野菜、ミニトマトを飾る。
【ひと美テク】野菜の飾り切りでパッと華やか
れんこんはレンジ（600W）で2分半加熱してから、穴に沿って切れ目を入れると雪の結晶のように。さつまいもは生の状態で切れ目を入れてからレンジで2分半。きゅうりはピーラーでうすーくスライスしてくるくる巻くだけで、かわいいミニツリーのでき上がり♪
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