田淵照代さんのレシピ 2024年4月3回『世界の❝おいしい！❞大集合』掲載
えびのクレオールシチュー
洋風のお惣菜が欲しいとき、下ごしらえ済みのブラックタイガーがあると助かります。
材料【2人分】
| えび（ブラックタイガー下処理済） | 6尾 |
|---|---|
| 玉ねぎ・ピーマン | 各1/2個 |
| セロリ | 1/4本 |
| にんにく | １片 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| カットトマト | 1/2パック |
| 塩・白こしょう | 各適量 |
| ごはん | 好きなだけ |
| パセリ | 少々 |
調味料
| 国産野菜ブイヨン | 1袋 |
|---|---|
| 水 | 1カップ |
| ローリエ | 1/2枚 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/4 |
| カイエンペッパー | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは 5mm厚さのくし形切りに、ピーマンとセロリは5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとセロリを加え炒める。
- カットトマトと調味料を加え、沸騰したら弱火にして15分煮込む。
- えびを加えて5分煮込み、火を止めて塩・白こしょうで調味する。
- ごはんと4を盛り、みじん切りのパセリをちらす。。
※ごはんは雑穀米、白米、バターライスなどお好みで添えてください。
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