MOMOさんのレシピ！
房総太巻きずし
子どもといっしょに作ると、 失敗しても楽しい食育になります。
材料【全型のり半分の長さの太巻き3本分】
| ごはん | 700g（2合強） |
|---|---|
| すし酢 | 大さじ4強 |
| ゆかり（赤しそふりかけ） | 大さじ1 |
| のり（半型） | 9枚 |
| 卵 | 2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 人参 | 1/4本 |
調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
作り方
- ごはん450gで酢飯を作り、残りはゆかりを混ぜておく。
- 人参はスティックにして、調味料を入れ5分ほどゆでておく。卵はお好みの味付けで炒り卵を作る。
- きゅうりは縦に8等分して、軽く塩もみ（分量外）する。
- のり5枚をそれぞれ3等分し、ゆかりごはんで細巻きを作る。
- 巻きすに細巻き5本を並べ、人参が芯になるようにのせて花の形に巻く。細巻きと細巻きの間にきゅうりをはさみ、のり1枚を巻いて仮押さえする。（写真1）
- 巻きすにのり1枚、酢飯、炒り卵の順にのせ、5の花形を手前にのせて巻く。（写真2）
- よく切れる包丁にすし酢（分量外）をつけながら切る。
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すし酢（こんぶ風味）
米酢をベースに昆布エキス、砂糖、食塩で味付けしました。ほどよい酸味と甘みに仕上げました。
