ケイ子ママささんのレシピ！
ラーパーツァイ
甘辛酸っぱい中国・四川風の即席漬け。常備菜にも！
材料【作りやすい分量】
| 白菜 | 1/4株 |
|---|---|
| 人参 | 1/3本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
調味料
| 酢 | 大さじ４ |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 輪切りとうがらし | 小さじ1～2 |
作り方
- 人参と白菜の芯は細切り、葉の部分はざく切りにする。
- ポリ袋に1を入れて塩もみし、15分くらい重しをした後、しっかり水気を絞る。
- 調味料で味付けしてから加熱したごま油を回しかけ、冷やして味をなじませる。
