【 2024年7月号】 新じゃがいもやピーマンの出荷がスタート！夏野菜で夏を乗り切ろう
日の出が早くなりすっかり夏めいてきましたね！パルグリーンファームでは「ハウス内の温度が上がる前に急げ！」と、毎朝５時から収穫に励んでいます。今年はじゃがいもの花が咲くのが早く、ピーマンの定植も早い時期に終えることができたため、どちらも例年よりやや早く、５月下旬から出荷することができました。夏本番に向かって、なすやきゅうりも順調に育ち、かわいい花を咲かせています。
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初夏の訪れを告げるのは旬を迎えた新じゃがいも
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新じゃがいもは葉や茎がまだ青いうちに収穫します
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軽く土を落として出荷を待ちます
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ピーマンも立派に実っています
夏野菜には水分やカリウムをたくさん含んでいるものが多く、食べることで水分を補いつつ、カリウムがもつ利尿作用で体内から熱を取り除き、夏バテを予防する働きがあるそうです。また、β（ベータ）カロテンやビタミンC、ビタミンEのように抗酸化作用の強いビタミン類を含む野菜も多く、活性酸素を減らして老化防止やストレス緩和に役立つと期待されています。
今年はそうした健康野菜の代表格でもあるモロヘイヤの栽培にもチャレンジしています。栄養価が高くなる旬の夏野菜をお届けすることで、皆さんといっしょに今年の夏も乗り切っていきたいと思います！
葉物野菜のレシピやパルグリーンファームの栽培の様子をご紹介しています。ぜひご覧ください。